早餐店服务员都干什么

早餐店服务员的主要工作包括：

早会与签到

6:20-6:30 参加早会，点到并检查个人仪容仪表，了解当日就餐人数。

按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。

餐前准备

6:30-6:55 进行开餐前的准备工作，包括摆筷子、小碗等餐具，备餐巾纸，为布菲锅加水，将厨房准备好的饮品、菜品按要求摆放，摆好菜牌，并进行最后的卫生清理。

7:00-7:30 备好餐具、纸巾、开水，保证菜品全部齐全，迎接客人。

迎接客人

7:00-9:30/10:00 迎接客人，微笑问好，帮助客人拉椅让座，并提供点菜、推荐菜品、送餐、结账等服务。

对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予特别关注，并按其相应标准提供服务。

服务过程中

开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务，包括点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客等。

时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟、更换餐具、烟缸、添加酒水、茶水等，要能服务在客人示意之前。

卫生与清理

客人用餐过后，及时清理台面上客人就餐后留下的餐具、杂物及地面水渍。

8:30 分要将水果吧的热水器关闭，9:10 分收市后，厨员将可回收的食品分类打回厨房保鲜，服务员回收桌面上没用完的餐巾纸，放回纸巾盒内，并将用过的物品、餐具打到一楼洗碗间清洗。

早上水果吧空调不许开启，不许在水果吧私自取用水果、果汁，在制冰机内冰冻私人物品。

收尾工作

9:30-10:20 协助管事部下栏、收餐具，打扫早餐区域卫生，恢复早餐台形。

10:40 刷洗完餐具之后巡查负责的区域卫生。

其他职责

全权负责餐饮会所的班组工作，拟定本餐厅的服务标准和工作流程，合理指挥和安排人员，管理好员工的工作班次。

处理服务过程中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。

对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。

做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。

以上是早餐店服务员的主要工作职责，具体工作内容可能会因餐厅规模、经营方式等因素有所不同。