选择好的菠菜主要应考虑以下几个方面：色泽：好的菠菜应具有浓绿的色泽，叶子颜色鲜嫩翠绿，无枯黄叶和花斑叶。根部：新鲜菠菜的根部应呈现明显的紫红色，而不是黑色，表示菠菜较新鲜。茎叶：选择茎叶不老、无抽苔开花的菠菜，避免购买有黄色枯萎叶子的菠菜。叶子：叶子较厚且能伸张得很好，叶面宽，叶柄短为佳。品种：不同
