日前，莱西市500多万只大闸蟹苗顺利入塘，这是大闸蟹“落户”莱西市的第三年，等到今年七八月份，这些大闸蟹将陆续上市，届时市民可以尝到“莱西牌”大闸蟹了。

即将被投放的大闸蟹苗。

姜山湿地大闸蟹养殖区

大闸蟹苗奔波千里凌晨安家

3月31日凌晨两点，莱西市姜山湿地大闸蟹养殖区一片忙碌，40万只大闸蟹苗从江苏淮安盱眙星夜兼程赶来，早早守候在此的青岛瑞德水产养殖有限公司大闸蟹养殖负责人王聪，悬着的一颗心终于放了下来。“全程走高速路运输蟹苗，时间越快越好，可以保证蟹苗的成活率。这些蟹苗是我们公司在盱眙培育的，运到莱西进行大面积养殖。”王聪说，“目前我们已经投放了500多万只大闸蟹苗，像‘六月黄’品种七八月份就能收获上市，其它的品种成熟较晚，这样我们可以保证到今年年底都能有大闸蟹上市。”

当天凌晨气温较低，当运载蟹苗的厢式货车抵达姜山湿地大闸蟹养殖区后，早已等候在旁的工人立即将蟹苗卸下运到池塘边的小船上。蟹苗入水与鱼苗入水有着很大区别，蟹苗需要自行爬入水中。王聪解释说，蟹苗下水前，每条小船旁边都会拖拽着一个长2米、宽1.2米的泡沫筏，蟹苗会被倒在泡沫筏上，让它们自行四散爬行入水，“没有入水的，就是在运输过程中死掉的蟹苗。”

一直忙碌到清晨7点，6名工人才结束投放工作，而王聪则和其他工人继续投入到白天的养殖工作中。王聪介绍，他们公司拥有400亩养殖水域，最早从3月20日开始投放大闸蟹苗，每次投放都是在凌晨至清晨完成。“大闸蟹‘一生’要经历14次到15次蜕壳，前7次一般是3天到5天一次，后期蜕壳时间就会延长到12天到15天一次。”王聪告诉记者，等到中秋节时，单只大闸蟹重量将达到六七两。

王聪介绍，自2023年首次试养至今，他们在培育技术上有了显著提升，今年计划投放大闸蟹苗600万只。和之前不同的是，今年基地采取规模化养殖，死亡率低，产量更高。此外，作为政府扶持项目，为更好地养殖优质大闸蟹，提高品质与产量，打造产业标杆，基地建设的48万平方米的“静养堂”已投入使用。王聪表示，大闸蟹苗“住”进“静养堂”后，产量会大幅提升。

工人让大闸蟹苗自行爬入水中。

特写

创新举办大闸蟹节等活动

为推动淡水养殖业和农旅产业的快速发展，在不影响姜山湿地水质的前提下，姜山镇引进了小龙虾、大闸蟹生态养殖项目，由青岛瑞德水产养殖有限公司承建，新建池塘48万平方米，购置养殖配套设备。借助姜山湿地的水域资源优势打造规模化的生态养殖基地，将传统的农业产业与现代化的养殖技术相结合，提高养殖效率、产量及产品品质，打造胶东半岛小龙虾、大闸蟹集散物流中心，通过市场推广和渠道建设，将小龙虾、大闸蟹产品推向更广阔的消费市场，提升销售额和品牌知名度，带动乡村振兴产业发展。

未来，莱西市计划发展大闸蟹、小龙虾文旅新业态，支持举办龙虾节、大闸蟹节等各类创新节庆活动，支持项目方开展“蟹、小龙虾+文旅”各项活动，有序推进“地产地销”，支持本土食品加工、预制菜生产及餐饮企业依托姜山湿地大闸蟹、小龙虾开发相关产品。

莱西湖大闸蟹养殖基地

让大闸蟹苗自己“跳水”入塘

记者近日在位于莱西市河头店镇的莱西湖大闸蟹养殖基地看到，入塘前，养殖人员要先给刚到的大闸蟹苗“喂水”，在尝到了莱西的水之后，这些蟹苗才会被陆续投放到池塘中。

莱西湖大闸蟹养殖基地负责人郭健介绍，这些蟹苗都是凌晨运过来的。由于蟹苗在长时间的运输过程中处于干涩的状态，所以“入水”之前要先对它们进行泡水，让蟹苗适应莱西的水。在投放时，养殖人员会先在船上铺设一张木板，然后把喝足水的蟹苗散放在板面上，让它们自己“跳水”入塘。同时，还会有一名养殖人员在水中推着小船绕着池塘走上一圈，确保蟹苗能够均匀地散布在池塘里。

郭健介绍，蟹苗养在池子里不能太集中，需要均匀地散布在整个池塘。如果把蟹苗一股脑直接倒入水中，大面积的堆积会导致蟹苗缺氧，出现死蟹，而死蟹会对水质产生一定影响。据了解，莱西市养殖的大闸蟹具有蟹肉更多、口感鲜甜、蟹黄蟹膏更肥的特点。2023年，莱西湖大闸蟹养殖基地首次养殖大闸蟹，当年收获的公蟹最重的约八两，母蟹平均在六两至七两。首次养殖上市后颇受消费者欢迎，市场反响良好。为满足市场需求，今年，该养殖基地追加养殖规模。“今年我们乘势拓展养殖版图，新增两处蟹塘，并引入热门新品种‘六月黄’。”郭健表示，首批投放的27万只蟹苗均为百里挑一的精品，第二批将跟进投放13万只。据介绍，大闸蟹苗成活率在90%以上，七八月份将进入成熟期，捕捞期约30天。

特写

发展乡村特色水产养殖

莱西市河头店镇通过与乡村振兴“红色合伙人”合作，建立了大闸蟹养殖基地，充分利用当地的优质水资源，依托专业的养殖技术，采取生态养殖方式对大闸蟹进行养殖管理。

近年来，河头店镇创新打造以龙泉云堤、彩虹大堤等文旅名片为主体的环龙泉湖旅游带，形成“环湖发展、三线打造、辐射全域”的三产融合发展格局。依托辖区丰富水资源优势，在完善旅游硬件设施的同时，河头店镇还大力提升文旅软实力，发展乡村特色水产养殖，持续释放生态红利。

未来，大闸蟹养殖基地除了大闸蟹外，还会陆续养殖小龙虾以及淡水鱼，让市民在欣赏美景的同时，品尝到可口的特色美食。“我们将通过多元素融合、差异化发展，不断推动环龙泉湖旅游带优化升级，促进农文旅同步发展，把河头店镇打造为胶东半岛休闲旅游目的地。”河头店镇相关负责人说。

来源｜青岛早报记者 康晓欢 袁超 通讯员 解俊 杨凯