日照东港

邀您共赴五一山海美味之约！

五一黄金周即将来临，您是否已经迫不及待想要开启一场美食之旅？今天，就跟随东港区融媒体中心推出的“食在东港”系列，一同探寻日照东港那令人垂涎欲滴的山海盛宴。

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日照，这座位于北纬35° - 36°的海滨城市，气象上的春天从“雨水”节气悄然启程。东港的春日，是丰腴肥美的海鲜与水灵灵的嫩芽春菜共同谱写的美味乐章。经历了一个冬天的蛰伏，海鲜与春菜携手登场，它们相互碰撞、巧妙搭配，为大家带来一场味蕾的狂欢。

茼蒿鲅鱼：大海馈赠的鲜嫩乐章

4月份刚捕获的鲅鱼，宛如大自然精心雕琢的珍宝。经过一冬在深海的静谧休眠，鲅鱼腹内胆汁杂物尽消，肉质变得格外细嫩，曾经的腥气也消失得无影无踪。此时，再搭配上鲜嫩水灵的茼蒿，二者堪称绝配。茼蒿那独特的香气与鲅鱼的鲜醇肥美完美融合，相得益彰，就算是最为挑剔的老食客，品尝之后也会赞不绝口。

在日照，当茼蒿鲅鱼这道菜在锅中翻滚煮开，那诱人的香气瞬间弥漫整个房间。茼蒿清爽脆鲜，仿佛带着春天田野的气息。

鱼肉入口即化，细腻的口感如同丝绸滑过舌尖；汤汁奶白浓香，每一口都鲜得让人忍不住感叹，仿佛味蕾都在欢呼雀跃。这春日里的鲅鱼，可不单单是一道时令美食，它更像是一封来自大海的深情情书。

海肠炒韭菜：丑萌与鲜嫩的春日邂逅

海肠，这种日照等附近海域特有的海鲜，每年春天都会以粉嫩如桃花的模样出现在人们的视野中，成为日照早春备受宠爱的食材之一。海肠有着“天然味精”的美誉，其鲜味独特，还富含蛋白质和氨基酸，营养价值极高。

当这道菜端上桌，翠绿与粉嫩相互映衬，色泽诱人。夹一筷子放入口中，首先感受到的是韭菜的鲜嫩多汁，紧接着海肠的脆弹口感和浓郁鲜味在口腔中散开，那独特的滋味瞬间在舌尖绽放，让人欲罢不能。每一口都是对春天的礼赞，都是山海相遇的美好见证。

香椿黄煎鱼：春天里的儿时回忆

“雨前香椿嫩如丝，雨后椿芽如木质”，初春时节，正是品尝香椿的最佳时刻。在清代，文雅之士将吃香椿美称为“吃春”。

香椿就像是春天的使者，作为报春树，它一簇簇地冒出新芽，那绛红色的叶片仿佛跳动的火苗，瞬间让原本光秃秃的树枝变得生机勃勃。香椿作为时令蔬菜，讲究的就是吃早、吃鲜、吃嫩。

在日照，鲜嫩的香椿芽可不会被辜负，每一个枝叶都能物尽其用。当它与黄煎鱼搭配在一起，那唇齿留香的味蕾记忆，瞬间唤醒了日照人童年的美好过往。一口下去，既有香椿的独特清香，又有黄煎鱼的鲜美滋味，两种味道相互交融，让人回味无穷。

靠山吃山，靠海吃海，山海的慷慨馈赠，让生活在日照东港这片土地上的人们，无论是享受饕餮盛宴，还是简单的粗茶淡饭，都充满了春日里独有的山海味道。这千年文脉里传承下来的春日记忆，正以更加轻盈的姿态，融入日照人的一日三餐，成为日常生活中最温暖的慰藉。

东港区特色餐饮商会会长张文华：“在这个美好的季节，欢迎五湖四海的游客来到日照东港看大海、品美食。在日照，每一道菜肴都蕴含着山海的深情厚谊。欢迎大家深入体验东港的风土人情，感受这座城市的温度。商会一直致力于挖掘和推广东港美食文化，未来也会继续努力，不断提升餐饮品质和服务水平，让更多人领略到东港美食的独特魅力 。”