春味上新、场景升级，海底捞上新春季新品激发消费活力

【来源：劳动观察】

春季以来，“春日+”消费新业态层出不穷，品茗尝鲜、户外露营、赏花踏青等消费场景持续升温。近日，海底捞拉开春季上新序幕：结合当下顾客的消费需求和饮食喜爱，全国海底捞超1300家门店将全面同步上新五款春季产品，并通过沉浸式体验场景的打造，让消费者在涮煮鲜香间感受舌尖上的“春日盛宴”，为春日餐饮市场注入新活力。

据国家统计局数据，2024年全国餐饮收入接近5.6万亿元，同比增长5.3%，增速比社会消费品零售总额高出1.8个百分点，充分展现了餐饮行业的韧性以及其对整体消费市场的显著贡献。在此背景下，海底捞以“时令春鲜”为切入点，将春日限定食材与创新工艺结合，推出五款兼具地域特色与高端品质的新品。据透露，本次上新的春季新品有：“食神戴龙海鲜粥底锅”、“暴打鱼皮虾卷”、“春日脆嫩笋蔬拼盘”、“滴落提拉米苏”及“云南酸木瓜五分野”，涵盖锅底、丸滑、时蔬、甜品及饮品五大类，为消费者奉上“舌尖上的春天”。

海底捞春季新品。主办方 供图

除上新春季新品外，户外出游热潮之下，海底捞火锅还通过场景创新，打造露营店、景区店、亲子主题店、夜宵主题店等户外火锅就餐场景，成为春日消费市场的新亮点。

据海底捞火锅相关负责人介绍，近期多地赏花出游热潮带动了户外门店消费，“位于上海浦东航头镇的海底捞露营店周末‘一位难求’，天气好的周末，该门店日均接待人次超过500人。” 据介绍，坐落于浦东新区航头镇的海底捞露营店，因其“城市微度假”的定位，成为上海市民周末、假期“新宠”。对于不想舟车劳顿的都市白领，当日即可往返的城市郊区“露营+美食”这样的微旅游可谓是最佳的休闲旅游方式。

头图为海底捞露营店。主办方 供图

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