东北排骨乱炖的家常做法分享给你，好吃到爆了
苹果糖醋排骨
- 用料 -
主料：排骨、葱、姜、八角、苹果、青红椒
辅料：一份料酒、2 份生抽、3 份苹果汁、4 份醋、5 份水
- 做法 -
1）锅烧水，排骨放入，撇去浮沫，煮 30 分钟
2）苹果去皮切块，锅倒油，放葱姜八角，炒香，放排骨煸炒
3）放苹果，倒调好的酸甜酱汁，加盐
4）熬至汤汁粘稠，放青红椒块
5）略煸炒，断生即可出锅
东北乱炖
- 用料 -
主料：玉米 1 个、猪大排、豆角、胡萝卜 1 根
辅料：彩椒、食盐、葱、姜、八角、花椒、豆瓣酱
- 做法 -
1）排骨焯水洗净，胡萝卜切块，豆角去筋掰段，玉米切段
2）葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用
3）锅中油热，放葱、姜、花椒、八角煸香，放排骨煸出油
4）豆瓣酱加水倒入锅中，加高汤小火煮四十分钟
5）将玉米、豆角和胡萝卜放锅中，大火煮开后转小火煮 15 分钟
6）将彩椒和盐放入，彩椒断生后关火
猪肉炖粉条
- 用料 -
主料：猪肉 400 克、红薯粉条 150 克
辅料：京葱 1 根、八角 2 颗、冰糖 8 克、姜片 3 片、生抽 2 大匙、盐 1/2 小匙、老抽 1 小匙、花雕酒 1 小匙
- 做法 -
1）锅内烧水，放切块猪肉氽烫，捞起沥干
2）锅内放油，放猪肉，煸至微黄出油脂
3）捞起肉块放冰糖，小火炒成焦糖色
4）放肉块炒至上色，加京葱段，八角，姜片，花雕酒炒香
5）加清水及所有调料，加盖大火煮开后转小火炖 60 分钟
6）中途把葱段和姜片捞起，粉条提前浸泡至软
7）锅内的水炖至 1/3 时，放泡软粉条，中小火开盖煮制
猪蹄花生汤
- 用料 -
主料：猪蹄 2 个、
辅料：花生 1 把、姜 3-4 片、白醋 1 小勺
- 做法 -
1）猪蹄放清水中浸泡 15 分钟，水中加 1 勺白醋，用刀将猪蹄上细毛刮掉
2）去毛的猪蹄斩小块，倒开水焯烫 2 次，去除血沫和杂质
3）猪蹄放入慢炖锅，加花生和姜片，倒温水至 3/4 锅，加盖慢炖
4）慢炖 4 小时后断电，然后继续焖 1 小时
香干炖肉
- 用料 -
主料：五花肉 400 克、马桥豆腐干 4 块、
辅料：料酒、生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、盐、麦芽糖 1 汤匙、葱姜、鸡精、红辣椒 2 个
- 做法 -
1）五花肉切块洗净焯水，热锅入油，放葱、姜、辣椒，煸香
2）放焯过水的五花肉翻炒，放生抽、老抽、麦芽糖煸炒上色
3）整块马桥豆腐干横竖两刀切成四小块，洗净备用
4）煸炒上色的肉放入水，大火烧开后转小火慢炖
5）待肉炖煮 5 分钟后放入，一起炖煮
6）炖至肉质酥软，即可大火收汁起锅
酒香牛尾
- 用料 -
主料：牛尾 1 条、南瓜 500 克、
辅料：黄酒 500 克、盐 5 克、红糖 20 克、生姜 1 块、香葱 2 根
- 做法 -
1）牛尾切段，加 1000 毫升清水，大火煮沸，撇去浮沫，加盐、生姜、香葱保持大火煮 20 分钟，直到汤色变白
2）倒入红糖、黄酒，煮沸后调成小火炖煮 1 小时
3）南瓜去皮，切块
4）放入锅里一起炖煮 30 分钟，直到南瓜融烂在汤汁中，再大火收汁