西红柿炒鸡蛋

食材：西红柿、葱花、鸡蛋

调味：番茄酱、醋、食盐、白糖

1、准备两个西红柿，中间切十字花刀，用开水烫一烫，约5分钟后，剥掉西红柿外衣，切成小块备用。

2、碗中打入4个鸡蛋，加半勺、半勺白醋，搅拌均匀，这一步加醋，可有效去除鸡蛋的腥味，炒出来也蓬松好吃。

3、油热以后，倒入打散的鸡蛋液，等几秒钟在翻动，等鸡蛋慢慢蓬松变大，稍微炒老一些才好吃，捞出备用。

4、锅中重新倒入西红柿，加半勺盐，让西红柿更快的出汤汁，用铲子按压西红柿，多翻动几次。

5、等汤汁出来了，加半勺番茄酱，继续翻炒。

6、加半勺白糖提鲜，继续翻炒。

7、鸡蛋二次回锅，重新倒进去，炒散炒匀。

8、最后加入葱花点缀一下，翻炒均匀即可，关火出锅，简单快捷。

9、非常快手的西红柿炒鸡蛋制作完毕，鲜嫩多汁，营养又下饭，看着就非常有食欲，真正的家常味道，用来拌饭吃特别棒。