“南海菜”牵手荷兰，一场跨越欧亚大陆的味蕾碰撞

4月21日，南海区举行了“食汇南海 味连荷兰”南海—荷兰餐饮食品行业对接交流会，来自荷兰中厨协会的代表与本地餐饮服务行业代表齐聚一堂，围绕如何讲好南海美食故事、把南海美食文化推向世界进行了深入交流，并为两地餐饮行业的合作搭建了桥梁。

这是南海以侨务工作为牵引，以美食为纽带、以侨领为桥梁，加速融入全球餐饮市场的一次重要探索，通过“南海菜”品牌战略的深化，让这道承载岭南文化精髓的“家味道”，成为世界感知中国美食文化的鲜活窗口。

荷兰中厨协会会长陈海群与本地餐饮服务行业代表进行交流。

推广“南海菜”，要从讲好美食文化故事开始

“今年2月受邀参加南海的侨领座谈会，我就爱上了这个地方。”交流会现场，荷兰中厨协会会长陈海群坦言，正是在两个月前的交流会上，他与广东泰升药业结缘，仅用了两个月时间，双方就敲定合作，把泰升药业的滋补养生产品引进到荷兰当地。

正是这次合作，让南海区政府与荷兰中厨协会看到了加强南海国际餐饮合作的巨大潜力。在21日的交流会上，来自两地的餐饮服务行业代表围绕着如何加强国际餐饮合作，进行了深入交流。

广东泰升药业创始人李帆分享企业“破圈”经验。这家以传统滋补品研发见长的企业，通过将滋补品、药材转化为快销即食品，此前已成功进入了加拿大、新加坡、马来西亚等国际市场。“我们期待与国内外餐饮同行深化合作。”李帆现场抛出“绣球”。

南海区餐饮服务行业协会名誉会长吴荣开介绍了自己“从大排档到调味料工厂”的创业经历，阐述行业创新之道。他特别提到正在谋划西樵山无人机送餐项目的可能性：“游客只需手机下单，无人机就能将南海特色餐食送达观景台。”

“开放包容是南海菜的底色。”南海区餐饮服务行业协会会长梁毅汉呼吁更多高端品牌入驻，他表示，南海正以“粤点之都”建设为抓手，引进了多个大型食品加工企业完善产业链，他现场呼吁政府为持续深化“南海菜”品牌提供更多助力。

陈海群有着多年海外餐饮从业经历，围绕如何帮助南海美食出海，他认为做好中餐味道、讲好中国故事至关重要，只有先练好手艺，做出地道的中国味道，才能更好地讲述中国美食文化故事。“推广南海菜不仅要靠美食本身，还需要搭建起一个能够讲述故事的平台，因为留住人的胃固然重要，但留住人的心则需要借助精彩的故事来实现。”

这一观点引发了现场共鸣，吴荣开表示：“南海菜有自己的风味和品质，我们需要挖掘背后的故事，让食客记住味道更记住文化。”

以侨务畅通渠道，构建高水平对外开放桥梁

作为重要的粤菜文化发源地之一，近年来南海持续推进南海菜的品牌化与科技化转型。今年3月21日，南海区餐饮业协会与季华实验室签署战略合作协议，聚焦智能烹饪设备研发、供应链数字化管理等领域。

此外，南海还发布《龙船饭标准细则》，首次规范了这一非遗美食的制作流程与文化内涵。今年端午节期间，协会将结合叠滘龙船漂移文化，推出“新餐饮+传统IP”体验项目，推动龙船饭成为城市文化新标杆。

南海菜以“和”与“美”为核心，融合家庭情感与文化自信。近年来，南海通过举办美食嘉年华、“食客封神”评选等活动，累计开展餐饮推广近150场次，出版《传承-江太史家宴》等文化丛书，系统挖掘美食故事。2025年，南海计划推出“跟着美食去旅行”线路，串联旺阁渔村、百年双溪酒家等名店与文旅景点，打造“品美食、赏文化”的一站式体验。

本次招商对接会的举办，则是南海侨务部门发挥侨领“美食出海导航员”的作用，助推南海菜从“岭南厨房”向“世界餐桌”加速迈进的一次重要尝试。

南海—荷兰餐饮食品行业对接交流会合影。

会上，南海区区长王勇向陈海群颁发了“南海区文化推广大使”聘书，冀其助力南海美食文化海外传播。

对于接下来如何加强南海菜及餐饮行业的对外交流，他提出要着重做好五方面的工作。

要以文化增强底气。中华民族拥有五千年的悠久历史，美食文化作为其中的重要组成部分，是中国人传递亲情与情感的关键载体。在对外交流中，要将美食文化融入更广阔的文化背景，以此增强南海菜的文化底蕴与底气。

要以制造支撑实业。王勇表示，美食产业与人文经济均属于实体经济范畴，南海区的根基与灵魂在于其强大的制造业，美食行业的发展同样离不开制造业的有力支撑，要有美器、美景，才能更好地呈现美食文化。

南海区区长王勇向陈海群颁发“南海区文化推广大使”聘书。

要以质量成就品牌。王勇认为，和其他菜系相比，广府菜是一种精心为家人烹饪的“家菜”，对品质的要求很高。要打造“南海菜”的品牌形象，必须从食材质量与加工质量等多方面严格把控，做到真材实料、真心实意、明码实价，以高质量的产品赢得消费者的信任与认可。

要以创新开拓市场。推广南海菜需要在产品创新、服务创新以及经营模式创新等多个方面下功夫，这不仅需要政府部门的引导与支持，更需要广大餐饮从业者的共同努力，积极探索创新之路。

最后，要以侨务畅通渠道。王勇表示，侨务工作是对外沟通交流的重要渠道，其天然的乡亲关系蕴含着浓厚的乡情。通过侨务工作，可以广泛结交各地客商，构建起高水平的对外开放桥梁，推动“南海菜”走向更广阔的国际市场。

采写：南方+记者 孙景锋

通讯员 南统宣

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【作者】 孙景锋

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端